maslo-orzechowe-z-kawalkami-orzechow-100-meridian-1kg

Masła orzechowe Meridian

W ubiegłym tygodniu trafiłem na sklep oferujący masło orzechowe Meridian. Muszę przyznać, że to nie znana wcześniej przeze mnie marka. Od razu zamówiłem po jednym słoiku z każdego rodzaju. Skupiłem się głównie na masłach orzechowych z kawałkami orzechów. Co ciekawe, o ile spotykałem już nie jednokrotnie masła z orzeszków ziemnych w formie Crunchy, o tyle masło migdałowe, z orzechów laskowych czy też nerkowców z kawałkami to rzadkość. Właściwie nie miałem jeszcze okazji trafić na taki produkt. Aż do momentu pierwszego kontaktu z Meridian.

Muszę przyznać, że ten angielski producent masła orzechowego zrobił kawał dobrej roboty. Migdałowe Crunchy to absolutny nr 1, a do tego „peanut butter” od Meridian możemy kupić zarówno w próbnych mini słoikach po 26g jak i w wiaderkach mieszczących 1kg masła orzechowego! :) Test tych pyszności przeprowadził jeden z vlogerów i możecie go obejrzeć poniżej. Dla mnie ta marka to bardzo miła niespodzianka i myślę, że zostanę z nią na dłużej :)

Co do właściwości tych produktów muszę tylko na koniec zaznaczyć, że maja w ofercie zarówno (nieco droższe) masła organiczne ale i klasyczną serię naturalną w bardzo atrakcyjnych cenach. Oczywiście w żadnej z nich nie znajdziecie dodatków cukru, oleju palmowego i innych złych dodatków. Masła Meridian to 100% masło orzechowe.

orzechy brazylijskie

Orzechy brazylijskie

Nie samym masłem orzechowym człowiek żyje ;) – przecież zajadam się również orzechami! W domu mam zestaw słoików który zajmuje mi całą szafkę. W środku pojemniki z orzechami włoskimi (z własnego ogródka), laskowymi, z migdałami, nerkowcami. No i z moimi aktualnie ulubionymi – orzechami brazylijskimi! Jest trochę pekanów (szkoda, że takie drogie :( , nie mam tylko piniowych ale nie przepadam za nimi –  stosuje tylko do pesto i wtedy po prostu kupuję małą paczuszkę.

Ale wracając do moich ulubionych – orzechów brazylijskich – dziś krótko o ich właściwościach.

Orzechy brazylijskie występują głównie w Brazylii, Paragwaju, Boliwii, Peru i Wenezueli. Swoją popularność w Europie zawdzięczają hiszpańskiemu oficerowi, który karmił nimi wygłodniałych ludzi, Którzy, dzięki właściwościach odżywczych i energetycznych orzechów brazylijskich, szybko odzyskali siły.

Drzewo, które przyciąga wzrok

Orzechy brazylijskie przypominają kokosy i rosną na palmach, których wysokość wynosi 40-60 m a średnica ok. 2 metrów. W naturalnych warunkach, to przyciągające wzrok drzewo można znaleźć w Brazylii, wzdłuż Amazonki. Jego gigantyczna wysokość powoduje, że króluje nad wszystkimi i wszystkim. Swoją nazwę orzech brazylijski zawdzięcza przede wszystkim krajowi pochodzenia. Owoce (twarde kulki) spadają z drzew od listopada do marca. Zawierają one od ośmiu do 12 nasion, znanych właśnie jako orzechy brazylijskie, w łupinkach.

Wartość odżywcza

Orzechy brazylijskie są bogatym źródłem selenu, co zawdzięczają wysuszonej słońcem glebie amazońskiej występującej w obszarze, w którym rosną. Garść tych orzechów zawiera przynajmniej  480% dziennego zapotrzebowania na selen. Podobnie jak witamina E, selen jest istotnym przeciwutleniaczem. Poza nim, orzechy brazylijskie zawierają również dużo fosforu, wpływającego na kondycję zębów i kości.

źródło: http://www.aboutnuts.com/

Na prawdę wielka szkoda, że do dziś nie znalazłem sklepu, który miałby w ofercie masło z orzechów brazylijskich. Nie wiem jak to możliwe…. :/

mandelmus rapunzel

Mus migdałowy – Rapunzel

Kolejna pozycja w rankingu to ponownie krem z migdałów. Tym razem prosto od firmy Rapunzel, która w swojej ofercie ma również masła i mixy orzechowe, tahini czyli pastę sezamowa oraz sporo innych ekologicznych produktów. Do mnie jako do wielkiego fana masła orzechowego najbardziej trafiają ich dwa produkty. Mus migdałowy, który widzicie na zdjęciu oraz mus z 4 orzechów, który opiszę Wam w niedalekiej przyszłości.

Mus migdałowy Rapunzel to nieco wyższa klasa produktu. Oprócz pysznego smaku prażonych migdałów dostarcza nam sporej dawki jedno i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, obniżających poziom złego cholesterolu (LDL) we krwi. Już jedna łyżka tego masła dziennie, odpowiadająca garści migdałów potrafi znacząco zredukować ryzyko chorób niedokrwiennych serca. Dlatego też każdy kto chce dbać o swoje serce powinien wzbogacić swoją dietę o migdały lub masło migdałowe właśnie. 

Słoik tego masła można zakupić za mniej więcej 22 złote, także jeśliby porównać cenowo Mus Rapunzel z innymi masłami migdałowymi, cena gra zdecydowanie na korzyść opisywanego dziś produktu.

Plusy:

+ wartości odżywcze

+ smak

Minusy 

- brak

Waga: 250g

Kraj pochodzenia: Niemcy

Skład: migdały pochodzące z upraw rolnictwa ekologicznego

Wartość odżywcza w 100g: 

Energia 619 kcal        
Białko 23g
Tłuszcze 56g
Węglowodany 5,5g

masło orzechowe domowe

Jak zrobić masło orzechowe (linki)

Kupowanie gotowego masła orzechowe w sklepie to oczywiście bardzo wygodne rozwiązanie. Ja jestem z natury leniwy i raczej wybieram tą właśnie opcję ale wiem, że wielu z Was woli przygotować takie smarowidło w domu z ulubionego miksu orzechów. Nie przedstawię Wam tutaj dziś idealnego przepisu na zrobienie własnego masła orzechowego ale zaproponuję Wam abyście odwiedzili najciekawsze i najładniejsze blogi kulinarne, których autorzy zmierzyli się już z tym tematem.

Osobiście nie robię masła orzechowego własnoręcznie nie tylko z lenistwa. Próbowałem podejść już do tego zadania dwukrotnie ale za każdym razem masło orzechowego które zrobiłem pleśniało w ciągu dwóch-trzech dni. Na pewno nie wyszło mnie to bardziej ekonomicznie niż zakup masła orzechowego w sklepie, dlatego od tego czasu zaopatruję się w duże ilości masła przez Internet. Króluje cały czas masło orzechowe Primavika.

…ale przechodząc do konkretów, przedstawiam Wam spis przepisów na przygotowanie masła orzechowego:

  1. http://dorota.in/maslo-orzechowe/
  2. http://whiteplate.blogspot.com/2011/04/domowe-maso-orzechowe-z-prazonych.html
  3. http://www.mojewypieki.com/przepis/maslo-orzechowe
  4. http://vegazone.blox.pl/2012/11/Domowe-maslo-orzechowe.html
  5. http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-przetwory-i-kremy/563-przepis-na-maslo-orzechowe

 

a do tego, dla troszkę bardziej leniwych wersje wideo:

 

fot. www.raisinandfig.com
masło orzechowe sante

Masło orzechowe Sante

Masło Sante, podobnie jak masło od primaviki to jedno z moich pierwszych spotkań z tym produktem. Smakowo na pewno nie wywarło na mnie takiego wrażenia jak Primavika i pewnie gdybym spróbował Sante jako pierwszego, kto wie, może dziś nie byłbym takim fanem kremów z orzechów. Na pewno na plus trzeba zaliczyć u Sante cenę, bo za ok 10 zł dostajemy aż 350g kremu z prażonych orzechów arachidowych.  Co prawda skład już nie powala na kolana, bo orzeszków jest tutaj ok 90%. Co więcej wyczuwa się tu dość mocno smak soli i cukru co niektórym (np. mnie) trochę przeszkadza.

Jeśli szukasz taniego masła orzechowego, jesz je na potęgę ale smak pełni już drugoplanową rolę, Sante jest dla Ciebie. Jeśli zależy Ci na wartościach skieruj swoją uwagę raczej na nieco lepsze masło od Pimaviki , a jeśli możesz wydać kolejne kilka złotych, zdecydowanie lepiej przeczytaj moje kolejne testy w których poznasz masła z orzechów laskowych , z orzechów nerkowca oraz ciekawe mixy.

Plusy:
+ cena/ilość
+ wysoka zawartość biała

Minusy:
- tylko 90% orzechów
- jadłem wiele lepszych smakowo maseł

Skład: Prażone orzechy arachidowe 90%, olej roślinny, tłuszcz roślinny utwardzony, cukier, sól.

Waga: 350g

Wartość  odżywcza w 100g:
Wartość energetyczna 637 kcal
Białko 28g
Węglowodany 11g
Tłuszcz 53g

masło sante

masło migdałowe

Masło migdałowe (Terrasana)

Masło migdałowe to już zdecydowanie wyższa półka jeśli chodzi o produkty tego typu. Odzwierciedla to zarówno cena jak i wartości tego produktu. Ceny masła migdałowego kształtują się w przedziale od ok. 25 do 30 zł za słoik ok. 250 g. Migdały to przede wszystkim niezwykle bogate źródło substancji odżywczych, szczególnie nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz minerałów takich jak magnez i miedź, a także błonnika. Do najważniejszych zalet migdałów zaliczyć należy ich korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, zdolność do obniżenia poziomu cholesterolu oraz redukcję wolnych rodników.

Co więcej migdały charakteryzują się wysoką zawartości argininy – aminokwasu, który wchodzi w skład karnityny i poprawia jakość mięśni. To właśnie dlatego są one produktem najczęściej wybieranym przez sportowców, w tym też kulturystów. Regularne spożywanie migdałów ma pozytywny wpływ na profil lipoprotein, przez co korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Migdały obniżają poziom cholesterolu frakcji LDL (tzw. zły cholesterol), równocześnie podnosząc HDL.

Masło migdałowe marki Terrasana które dziś dla Was recenzuję to absolutna czołówka jeśli chodzi o tego typu produkty. Smakowo nie ma sobie równych i zdecydowanie przewyższa masło z migdałów prażonych marki Primavika. Lekko lejąca konsystencja masła Terrasana nieco utrudnia rozprowadzenie na pieczywie ale doskonale nadaje się do spożycia bezpośrednio ze słoika.

Masło to jest stosunkowo trudno dostępne w sklepach stacjonarnych ale dobrze wyposażone sklepy internetowe ze zdrową żywnością nie powinny mieć problemów z dostępnością tego produktu.

Plusy:
+ doskonały skład
+ smak
+ wartości odżywcze

Minusy:
- cena

Skład: 100% migdały pochodzące z ekologicznych upraw rolnych

Waga: 250g

Wartość  odżywcza w 100g:
Wartość energetyczna 591 kcal
Białko 19g
Węglowodany 5g
Tłuszcz 55g

logo-terrasana

maslo-orzechowe-naturalne-primavika

Masło orzechowe Primavika – naturalne

Kolejne masło w rankingu to ponownie masło orzechowe Primavika. Tym razem tzw. masło naturalne, czyli zawierające odrobinę cukru, soli i aromatu waniliowego. Oczywiście nie są to takie ilości które mogą sprawić, że produkt ten nie będzie wart pojawienia się w naszym rankingu. Masło naturalne to nadal 94% orzechów w składzie. Jego cena jest zbliżona do siostrzanego masła bez soli i cukrów i kształtuje się na poziomie 12-13 zł. Możecie je nabyć zarówno w marketach, delikatesach, na bazarach oraz sklepach z ekologiczną żywnością takich jak np. ten sklep.
Walory smakowe są bardzo porównywalne. Spotkałem się jednak zarówno z opiniami, że masło bez dodatku soli i cukru jest lepsze od naturalnego jak i z przeciwnymi. Żeby się przekonać jak jest naprawdę musicie go spróbować osobiście. W mojej skali masło to dostałoby 4,5 gwiazdki ale ponieważ nie dzielę punktów, zaokrąglam do góry i ponownie przyznaję najwyższą punktację.
 

Skład: Orzechy arachidowe 94%, tłuszcz palmowy, lecytyna sojowa niemodyfikowana genetycznie, sól, cukier, wanilia (aromat)

Waga: 350g

Wartości odżywcze na 100 g:
Wartość energetyczna: 695 kcal
Białko: 13,0 g
Węglowodany: 10,0 g
Tłuszcze: 67,0 g

logo_Primavika

masło orzechowe bez soli i cukru

Masło orzechowe bez soli i cukru – Primavika

Moje pierwsze masło orzechowe którego spróbowałem. Przyznam bez bicia, że zachęcił mnie dodatek „bez soli i cukru”. Byłem akurat na restrykcyjnej diecie redukcyjnej, która absolutnie zabraniała stosowania jakichkolwiek cukrów. Nie była to łatwa dieta, ale o tym może kiedy indziej. Masło polskiej firmy Primavika zachęciło mnie również ceną i dostępnością. Można je bowiem kupić w większości delikatesów w cenie ok 13 zł za słoik 350 gram. Być może jego skład nie powala na kolana, bo w przeciwieństwie do 100% maseł ekologicznych masło orzechowe Primavika zawiera 95% orzechów arachidowych a na pozostałe 5% składają się tłuszcz palmowy, lecytyna sojowa, mączka chleba świętojańskiego. Nie jest to jednak wielka tragedia bowiem za tą cenę naprawdę nie znajdziecie nic lepszego.
Przechodząc jednak do walorów smakowych. Masło jest doskonałe. Stwierdziłem to próbując pierwszej łyżki kilka lat temu i to samo potwierdzam również dziś. Konsystencja lekko sucha ale idealna do posmarowania kanapki czy też wafla ryżowego. Bez problemu można również umieścić jego porcję w szejkerze co w połączeniu z odżywką białkową stanowić może awaryjny posiłek w podróży lub gdziekolwiek poza domem. Masło nie jest ani za słodkie ani za słone. Czujesz praktycznie same orzechy. Pozostałe składniki są absolutnie nie wyczuwalne. Zwróćcie również uwagę na niską zawartość węglowodanów. To jedynie 9g na 100g produktu.
Na dzień dzisiejszy jestem zdania że nie ma lepszego masła orzechowe w tej półce cenowej. Masło orzechowe bez soli i cukru otrzymuje ode mnie więc 5 gwiazdek i szczerze polecam je każdemu!
Plusy:
+ cena/ilość
+ aż 95% orzechów
+ świetny smak
+ brak soli i cukruMinusy:
- ciągle mi go mało ;)
Skład: Orzechy arachidowe 95%, tłuszcz palmowy, lecytyna sojowa, mączka chleba świętojańskiego
Waga: 350g
Wartości odżywcze na 100 g:
Wartość energetyczna: 691 kcal
Białko: 13,0 g
Węglowodany: 9,0 g
Tłuszcze: 67,0 g
logo_Primavika